Ежедневное употребление даже одного стакана белого вина существенно повышает риск возникновения кариеса, утверждают эксперты. Белое вино обладает повышенным по сравнению с красным уровнем кислотности, что значительно разрушает зубную эмаль. Год изготовления, и регион выращивания винограда не имеют значения. Основным негативным для поверхности зубов фактором является его кислотность – кислый pH. Исследование, опубликованное в Nutritional Research reports показывает отчеты немецких исследователей, которые обнаружили, что защитой для зубов после употребления вина может стать только сыр, так как он содержит высокий уровень кальция и может хоть как-то нейтрализовать уход кальция из зубов после употребления вина. Именно кальций зубной ткани становится объектом атак повышенного уровня кислотности белого вина. В лабораторных условиях ученые погружали зубы взрослого человека в емкости с белым вином и выяснили, что за день поверхность зубной эмали потеряла кальция и фосфора до 60 микрометров. Для сравнения, протравливание зубов специальной кислотой перед постановкой пломбы «удаляет» поверхностный слой в 55 мкм. Наименьшим вредным влиянием из исследуемых вин отметились рислинги. В связи с этим, профессор Damien Walmsley из British Dental Association рекомендует выжидать после питья вина 30 минут перед чисткой зубов и отходом ко сну, так как чистка зубов сразу после питья кислого белого вина может еще больше повредить эмаль.
Ежедневное употребление даже одного стакана белого вина существенно повышает риск возникновения кариеса, утверждают эксперты. Белое вино обладает повышенным по сравнению с красным уровнем кислотности, что значительно разрушает зубную эмаль. Год изготовления, и регион выращивания винограда не имеют значения. Основным негативным для поверхности зубов фактором является его кислотность – кислый pH. Исследование, опубликованное в Nutritional Research reports показывает отчеты немецких исследователей, которые обнаружили, что защитой для зубов после употребления вина может стать только сыр, так как он содержит высокий уровень кальция и может хоть 
