16 декабря 2009
Черная икра вовсе не в запрете — есть легальные источники лакомства для новогоднего стола
Какой новогодний праздничный стол обходится без икры? Если красная икра в этом году далеко не дефицит — рекордные уловы сделали производство контрафактной продукции малодоходным серым бизнесом, то с черной икрой все далеко не так просто. Вылов рыб осетровых пород в промысловых целях (т.е. и для производства икры) в России запрещен с 2002 года. Но спрос рождает предложение, поэтому ценный продукт часто добывают незаконным путем. За качество такого угощения спросить будет не с кого. Но если повезет — будет вкусно. Не повезет — опасно, ведь отравления морепродуктами бывают и с летальным исходом. Икра — продукт деликатный и скоропортящийся. Менее безопасным с медицинской точки зрения будет такой вариант подделки как искусственная черная икра: некоторые коммерсанты под видом и по ценам настоящей икры продают искусственную. Однако такой способ быть обманутым тоже не радует.Единственный шанс не подвергать себя риску — покупать легальную черную икру. Большинство российских покупателей до сих пор полагают, что как раз легальной черной икры просто не может быть. Но это не так. По сообщению сайта http://www.ikra.ru сейчас в России официально можно производить осетровую икру, полученную либо от отбракованной рыбы, вылавливаемой по научным квотам в целях воспроизводства (в крайне ограниченных количествах), либо из осетров, выращенных на рыбных фермах. Этим занимаются всего несколько российских рыборазводных предприятий (а также зарубежные, например, в Израиле). При искусственном разведении осетров икру из каждой рыбины добывают многократно — ее не убивают, а «доят». Конечно, это гуманно, однако, не сильно удешевляет конечный продукт. Ведь икра
В икре содержится большое количество витаминов, важных минералов, микроэлементов и незаменимых аминокислот, поэтому вот уже много лет ее используют как общеукрепляющее средство для людей ослабленным иммунитетом, в периоды стресса и эпидемий. Кроме того, этот ставший редким для нас продукт питания издавна известен еще и как афродизиак — средство для стимуляции сексуальной активности и потенции.
