1000 рыб в месяц: исследователь из Гарварда тестирует голодание на сардинах
|
Консервированные сардины долгое время считались аварийным запасом: практичные, дешевые, богатые белком, но вряд ли привлекательные. Но то, что десятилетиями пылилось на полках, теперь считается деликатесом в лучших ресторанах.
Ажиотаж подогревает не столько
1000 сардин за месяц – как это влияет на организм?
Подход ученого был довольно прост: в течение 30 дней он ежедневно съедал 100 граммов сардин на каждые 50 фунтов (чуть более 20 килограммов) веса тела. Он также пил воду и дополнял этот несколько ограниченный рацион электролитами. В сообществе диетологов это известно как сардиновое голодание. Сторонники надеются получить преимущества традиционного голодания без потери мышечной массы. Это связано с тем, что сардины обеспечивают организм достаточным количеством незаменимых аминокислот и микроэлементов, чтобы ограничить распад мышц, одновременно поддерживая гормональный баланс в состоянии, активирующем такие процессы, как аутофагия, клеточный «механизм переработки».
По словам исследователя, только за первую неделю он сбросил почти три килограмма веса, не потеряв при этом в силе.
Однако эксперимент быстро потребовал корректировки. К концу первой недели
Норвиц заметил резкое снижение своих показателей. Предполагаемая причина: диета
содержала белок
С точки зрения питательной ценности, эта мелкая рыба действительно может многое предложить. Поскольку её обычно едят с кожей и костями, она обеспечивает не только высококачественный, легкоусвояемый белок, но и необычайно высокую концентрацию питательных веществ. Согласно этому исследованию, целые сардины богаты:
· Кальций
· магний
· калий
· железо
· цинк
· Таурин
· Аргинин
· Жирные кислоты
Они также содержат витамин B12, витамин D, селен и коэнзим Q10.
