Исследование: Молодежь против замены натурального мяса на искусственное
Ученые Сиднейского университета и Университета Кертина провели исследование
среди людей «поколения Z». Молодые люди, родившиеся в период с 1995 по 2015
года, отвечали на вопрос, готовы ли они отказаться от натурального мяса в
пользу заменителя, созданного в лаборатории. Большинство участников опроса не
желали даже пробовать такой продукт.
Исследователи собрали мнения «Поколения Z» о культивируемом мясе с помощью
онлайн-опроса. 227 случайно выбранным респондентам из Австралии были
заданы вопросы об их демографии, диетических предпочтениях, о том, что они
думают, о культивированном мясе и считают ли они необходимым его принимать и
употреблять, а также их предпочтение различным мясным альтернативам (например,
насекомым, мясу на растительной и культивированной основе).
Несмотря на большую заботу об окружающей среде и благополучии животных,
72 процента представителей поколения Z не были готовы употреблять
культивированное мясо, произведенное in- vitro клеточными культурами
клеток животных. При этом 41% опрошенных считает, что искусственное мясо в
будущем может стать важным источником питания из-за необходимости перехода на
более надежные варианты продуктов питания и в целях защиты жизни животных.
59% участников опроса были обеспокоены воздействием традиционного
животноводства на окружающую среду, однако многие не понимали, каковы эти
воздействия, и не понимали связанного с этим истощения ресурсов.
Многие из опрошенных отметили, что им не нравится, как выглядит
культивированное мясо, а также выразили сомнение в его безопасности и
вкусовых качествах.
Следует отметить, что «Поколение Z» — это 5 миллионов человек, родившихся в
период с 1995 по 2015 год, составляющих 20% населения Австралии и 2 миллиарда
человек во всем мире, Это потребители, с которыми нужно считаться, считают
ученые.
Результаты научной работы австралийских специалистов опубликованы в журнале
Frontiers in Nutrition.
