Справочник → Термины
Описание: жирорастворимый витамин существует в двух формах: готовая форма - ретинол, и провитамин (другими словами "пред-" витамин) - каротин.
Суточная норма потребления:
для мужчин 500 МЕ, для женщин - 400 МЕ.
Из двух форм этого витамина следует предпочесть бета-каротин, как более эффективную.
Основные функции: Входит в состав зрительного пигмента, способствует здоровью костей, зубов, волос, ногтей, кожи, слизистых оболочек рта, легких, желудка. Усиливает иммунную систему, действие витамина С. Антиоксидант.
Симптомы недостаточности: Сухая, неэластичная, бледная, бесцветная, кожа, шелушение кожи лица, угри Мозоли на подошвах Снижение приспособляемости глаз к слабому освещению, ухудшение восприятия синего и желтого цвета
Основные источники: Ретинол содержится в продуктах животного происхождения. Провитамин А (каротин) получают из продуктов как животного, так и растительного происхождения.
Описание: Водорастворимый витамин, требующий ежедневного восполнения. Известен, как витамин "бодрости духа". Потребность его возрастает во время болезни, стресса, операций.
Суточная норма потребления: 1,0-1,5 мг.
Основные функции: Нормализует работу нервной и сердечно-сосудистой систем, влияет на обмен углеводов, жиров Нормализует кислотность желудочного сока, двигательную функцию желудка и кишечника.
Симптомы недостаточности: Повышенная раздражительность, беспокойство, головная боль, снижение памяти, бессонница, зябкость при комнатной температуре Быстрая умственная и физическая утомляемость, мышечная слабость, потеря аппетита, боль в ногах.
Основные источники: Сухие дрожжи, отруби, нешлифованный рис, цельная пшеница, овсяное толокно, фасоль, горох, орехи, изюм, картофель, зеленый горошек.
Описание: Водорастворимый витамин, требующий ежедневного восполнения. Суточная норма потребления: Для взрослых составляет 1,2-1,7 мг, для беременных - 1,6 мг, для кормящих - 1,8 мг.
Основные функции: Принимает участие в процессах роста, в обмене белков, жиров, углеводов, регулирует состояние центральной и периферической нервных систем, вместе с витамином А обеспечивает нормальное зрение.
Симптомы недостаточности: Потрескавшиеся уголки рта (заеды), красные пятна и шелушащиеся образования на коже вокруг ноздрей, матовые, сухие, ломкие ногти и потрескавшиеся руки Слезоточивость, светобоязнь
Основные источники: Молоко, печень, почки, дрожжи, сыр, листовые зеленые овощи, шпинат, рыба, яичный желток, гречневая и овсяная крупы.
Описание: Водорастворимый витамин, который может синтезироваться в организме в присутствие других витаминов группы В
Суточная норма потребления: 13 - 19 мг, для кормящих матерей 20 мг.
Основные функции: Нормализует углеводный, белковый обмен, пищеварение, работу печени, сердца, желудка, двенадцатиперстной кишки. Снижает уровень холестерина. Влияет на синтез половых гормонов, кортизона, тироксина, инсулина.
Симптомы недостаточности: Понос, жжение во рту, слюнотечение, язык красный, блестящий Красные пятна на кистях рук, лице, шее, локтях. Возможны негативные изменения личности
Основные источники: Печень, нежирное мясо, белое мясо птицы, продукты из цельной пшеницы, пивные дрожжи, рыба, яйца, чернослив, зеленые овощи, перец, сушеные грибы.
Описание: Вещество из семейства В. Является жировым эмульгатором и липотропным веществом. Действует вместе с инозитом, способствуя утилизации жиров и холестерина.
Суточная норма потребления: от 500 до 900 мг
Основные функции: Способствует удалению холестерина. Облегчая работу печени, выводит токсины из организма. Участвует в передаче нервных импульсов, укрепляет память.
Симптомы недостаточности: Потеря памяти
Основные источники: Желток яйца, мозги, сердце, зеленые листовые овощи, дрожжи, печень, завязь пшеницы.
Описание:) Водорастворимый витамин, жизненно необходимый для нормальной работы надпочечников. может синтезироваться в организме.
Суточная норма потребления: 10 мг.
Основные функции: Регулирует состояние центральной и периферической нервных систем, работу надпочечников, принимает участие в синтезе гемоглобина, антител. Предупреждает утомление, снимает стресс. Образуется кишечной микрофлорой.
Симптомы недостаточности: Тусклые, тонкие волосы Жжение, покалывание, онемение пальцев ног Покраснение кожи ног.
Основные источники: Мясо, почки, печень, сердце, цельное зерно, отруби, завязь пшеницы, зеленые овощи, пивные дрожжи, орехи, яичный желток, фасоль, капуста, картофель.
Описание: Водорастворимый витамин, требующий ежедневного восполнения. Необходим для надлежащего усвоения витамина В12
Суточная норма потребления: 1,6-2,0 мг, во время беременности - 2,2 мг, при кормлении грудью - 2,1 мг.
Основные функции: Участвует в синтезе нуклеиновых кислот, эффективен при атеросклерозе, сахарном диабете, предменструальном синдроме, депрессиях Природное мочегонное средство
Симптомы недостаточности: Раздражительность, заторможенность, сонливость, потеря аппетита, тошнота Кожа сухая, шершавая Поражение губ и слизистой рта Задержка роста
Основные источники: Пивные дрожжи, пшеничные отруби, зародыши пшеницы, грецкие орехи, печень, почки, сердце, дыня, капуста, молоко, яйца, мясо.
Описание: Водорастворимый, серосодержащий, может синтезироваться в организме кишечными бактериями. Необходим для синтеза аскорбиновой кислоты.
Суточная норма потребления: 100-300 мкг.
Основные функции: Необходим для синтеза аскорбиновой кислоты, пищеварительных ферментов, жиров и белков Способствует поддержанию здорового состояния кожи и волос Может синтезироваться кишечными бактериями
Симптомы недостаточности: Шелушение кожи, дерматит рук, ног щек Высокое содержание холестерина в крови Потеря аппетита
Основные источники: Орехи, фрукты, пивные дрожжи, говяжья печень, желток яйца, молоко, почки, нешлифованный рис.
Описание: Водорастворимый. Необходим для формирования эритроцитов, способствует метаболизму белков, необходим для деления клеток, для усвоения сахара и аминокислот.
Суточная норма потребления: 180-200 мкг.
Основные функции: Участвует в синтезе нуклеиновых кислот, кроветворении костного мозга, предотвращает пороки развития нервной системы у плода
Симптомы недостаточности: Кровоточивость десен Анемия
Основные источники: Ячмень, свекла, морковь, цикорий, говядина, печень, дыня, абрикосы, тыква, бобы, зеленый горошек, зародыши пшеницы, орехи, гречневая и овсяная крупы.
Описание: Водорастворимый витамин, который не может синтезироваться в организме человека (в отличие от большинства животных). Играет основную роль в образовании коллагена, который важен для роста и восстановления клеток тканей организма, десен, кровеносных сосудов, костей, зубов и в особенности для состояния нашей кожи.
Суточная норма потребления: около 60 мг.
Основные функции: Мощный антиоксидант. Регулирует свертываемость крови, формирование костной ткани, образование стероидных гормонов, углеводный обмен Стимулирует выработку интерферона, сдерживающего размножение вирусов Уменьшает влияние аллергенов
Симптомы недостаточности: Головокружение быстрая утомляемость общая слабость, темные пятна при легком надавливании на кожу медленное заживление ран Повышенная чувствительность к холоду Кровоточивость десен
Основные источники: Цитрусовые, ягоды, зеленые овощи и овощи с листьями, помидоры, цветная капуста, картофель Бутоны шиповника - самый богатый источник витамина С.
Описание: Жирорастворимый "витамин солнца". Ультрафиолетовые лучи, взаимодействуя с кожей, способствуют образованию этого витамина.
Суточная норма потребления: 200-400 МЕ.
Основные функции: Регулирует минеральный обмен, усвояемость кальция и фосфора, благоприятно влияет на костную систему
Симптомы недостаточности: Задержка прорезывания зубов и закрытия родничка, деформация костей позвоночника ребер нижних конечностей у детей Остеопороз у пожилых
Основные источники: Рыбий жир, печень, морские животные и рыба, яйца, молоко и молочные продукты, облепиха.
Описание: Жирорастворимый, состоящий из токоферолов (8 разновидностей) витамин размножения. Активный антиоксидант, препятствующий окислению жировых соединений, а также витамина А, селена, серосодержащих аминокислот, и в некотрой степени витамина С. Усиливает активность витамина А.
Суточная норма потребления: 200 - 1200 МЕ.
Основные функции: Антиоксидант. Предотвращает отложение атеросклеротических бляшек в сосудах, усиливает иммунитет Снижает потребность сердечной мышцы в кислороде, благоприятно влияет на периферическое кровообращение Обладая мочегонным эффектом, снижает кровяное давление Улучшает детородную функцию и потенцию
Симптомы недостаточности: Головокружение, быстрая утомляемость, общая слабость, медленное заживление ран, кровоточивость десен Анемия Водянка Нарушение половой функции
Основные источники: Растительные масла, зародыши пшеницы, соевые бобы, брокколи, брюссельская капуста, листовая зелень, шпинат, цельное зерно, яйца.
Описание: жирорастворимый комплекс из трех составляющих - К1, К2, К3. Необходим для синтеза протромбина и правильного функционирования свертывающей системы.
Суточная норма потребления: 65-80 мкг
Основные функции: Влияет на свертываемость крови
Симптомы недостаточности: Трудноостанавливаемые кровотечения
Основные источники: Люцерна, овес, яичный желток, соевое масло, рыбий жир, капуста, листовые зеленые овощи, морские водоросли.
Описание: фактор проницаемости кровеносных сосудов. Необходим для лучшего усвоения витамина С.
Суточная норма потребления: от 100 мг
Основные функции: Уменьшают проницаемость и ломкость капилляров, предотвращают образование тромбов, регулируют кислотный баланс и содержание ферментов в организме, всасывание витамина С
Симптомы недостаточности: Хрупкость и нарушение проницаемости капилляров Боли в ногах при ходьбе, в плечах Общая слабость Мелкие кожные кровоизлияния на местах, подвергающихся давлению тесной одежды
Основные источники: Белая кожура и междольковая часть цитрусовых, абрикосы, ежевика, черешня, черная смородина, шиповник, гречневая крупа.
Описание: Единственный водорастворимый витамин, который содержит незаменимые минеральные элементы.
Суточная норма потребления: 2 мкг, беременных - 2,2 мкг, для кормящих - 2,6 мкг.
Основные функции: Нормализует процессы кроветворения, работу печени и нервной системы Регулирует обмен жиров углеводов и белков Синтезируется микрофлорой кишечника, но в недостаточном количестве
Симптомы недостаточности: Анемия Слабость повышенная утомляемость, головокружение головная боль, бледность с легкой желтушностью кожи чувство онемения и ползания мурашек по телу
Основные источники: Печень, говядина, свинина, яичный желток, молоко, сыр, почки, креветки.
Описание: Водорастворимый антиоксидант, увеличивающий свою эффективность при приеме вместе с витаминами А и Е.
Суточная норма потребления: от 50 до 150 мг.
Основные функции: Снижает уровень холестерина в крови, улучшает жировой, белковый, углеводный обмен, стимулирует иммунитет Как антиоксидант увеличивает продолжительность жизни клеток
Симптомы недостаточности: Повышенная утомляемость
Основные источники: Пивные дрожжи, цельный коричневый рис, цельное зерно, тыквенные семечки, семечки кунжута.
Первоисточником В. служат главным образом растения (см. Витаминоносные растения). Человек и животные получают В. непосредственно с растительной пищей или косвенно - через продукты животного происхождения. Важная роль в образовании В. принадлежит также микроорганизмам. Например, микрофлора, обитающая в пищеварительном тракте жвачных животных, обеспечивает их витаминами группы В. Витамины поступают в организм животных и человека с пищей, через стенку желудочно-кишечного тракта, и образуют многочисленные производные (например, эфирные, амидные, нуклеотидные и др.), которые, как правило, соединяются со специфическими белками и образуют многие ферменты, принимающие участие в обмене веществ. Наряду с ассимиляцией в организме непрерывно совершается диссимиляция В., причём продукты их распада (а иногда и малоизменённые молекулы В.) выделяются наружу. Недостаточность снабжения организма В. ведёт к его ослаблению (см. Витаминная недостаточность), резкий недостаток В. - к нарушению обмена веществ и заболеваниям - авитаминозам, которые могут окончиться гибелью организма. Авитаминозы могут возникать не только от недостаточного поступления В., но и от нарушения процессов их усвоения и использования в организме.
Симптомы и течение. Появляются белые, резко очерченные пятна, склонные к периферическому росту и чаще всего окруженные зоной повышенной пигментации. Волосы на пораженных участках также теряют пигмент - становятся обесцвеченными, седыми. Слизистые оболочки остаются свободными от высыпаний, только у негров описаны витилигинозные изменения слизистых рта и губ. Заболевание продолжается многие годы, появляются все новые и новые очаги, но часто процесс останавливается, ограничиваясь несколькими.
Распознавание. Следует дифференцировать от вторичных гипохромий, которые наблюдаются при некоторых дерматозах, в частности, при лепре. Следует иметь в виду также сифилитическую лейкодерму и солнечную псевдолейкодерму - пятна, которые остаются после различных кожных сыпей (псориаза, разноцветного лишая, пейродермита) и выступают у людей на фоне загара.
Краткий словарь терминов, сгруппированных по разделам медицины.