Бразильские ученые завершили двухлетний проект по расшифровке генома кофе. Результаты исследования будут использованы для создания суперкофе – объявил министр сельского хозяйства страны Роберто Родригес
Изучив 200 тысяч цепочек ДНК, бразильские специалисты идентифицировали 35 тысяч генов, ответственных за вкус и аромат напитка.
Министр объявил, что Бразилия будет использовать сведения о генетическом коде для создания суперкофе с более богатым вкусом и ароматом, а также морозоустойчивого и не склонного к заболеваниям.
Однако речь идет не генетической инженерии. Знание кода поможет селекционерам прицельно производить перекрестное опыление различных сортов кофе и, таким образом, вывести новый сорт.
Бразилия уже поставляет на рынок треть всего мирового кофе, а с новым сортом может еще больше укрепить свои позиции.
