Сегодня 05 июня 2020
Медикус в соцсетях
 
Задать вопрос

ЗАДАТЬ ВОПРОС РЕДАКТОРУ РАЗДЕЛА (ответ в течение нескольких дней)

Представьтесь:
E-mail:
Не публикуется
служит для обратной связи
Антиспам - не удалять!
Ваш вопрос:
Получать ответы и новости раздела
11 мая 2004 13:30   |   Т. В. Попруженко, А. С. Богдан

Комплексная гигиеническая оценка фторированной пищевой соли в эксперименте на инфузориях TETRAHYMENA PYRIFORMIS

 
Т. В. Попруженко,
кандидат медицинских наук, доцент кафедры стоматологии детского возраста БГМУ
А. С. Богдан,
кандидат биологических наук, ведущий научный сотрудник отдела гигиены питания БелНИСГИ
Изучены биологические эффекты фторированной пищевой соли (190 мг F/кг), предназначенной для профилактики кариеса зубов, в хроническом эксперименте на тест-культуре инфузорий Tetrahymena pyriformis. Установлено, что биологические эффекты фторированной поваренной соли имеют дозо-зависимый характер.
 
         Препараты фтора занимают лидирующее место в перечне средств, предназначенных для профилактики кариеса. В коммунальных профилактических программах широко применяют фторирование питьевой воды [5].В условиях, когда фторирование воды невозможно, в качестве диетических носителей добавок фторида все чаще используют молоко и соль [5,6,7]. Пищевая соль «Полесье» производства ОАО «Мозырсоль», обогащенная фторидом калия до уровня 250±100 мгF/кг (ТУ РБ 00966671.333−95), предложена для профилактики кариеса зубов населения Беларуси [3] и некоторых регионов России.
Известно, что каждый из компонентов, поставляемых в организм человека фторированной поваренной солью (ионы натрия, хлора, фтора, калия), оказывают на него дозо-зависимое влияние [4]. Целью исследования стало изучение комплексных биологических эффектов нормального и избыточного потребления человеком промышленной фторированной соли.
 

Материалы и методы

Для исследования использована лабораторная культура инфузорий Tetrahymena pyriformis, которую выращивали в стандартной питательной среде, содержащей в 1 мл 4мг белка, 16мг углеводов, 1мг натрия хлористого и 1мг дрожжевого экстракта в стерильных условиях при pH = 7,1 и t = 25оС [2].
В опытах 1 и 2 к стандартной среде добавляли пищевую соль “Полесье” экстра ТУ РБ 00966671.333−95 и пищевую соль “Полесье” фторированную ТУ РБ 00966671.333−95, содержащую 190 F-мг/кг. Опытные среды готовили с таким расчетом [2], чтобы воссоздать условия, соответствующие суточному потреблению человеком поваренной соли 10, 20 и 
40г (см. таблицу 1). Контрольную среду (стандартную, без добавок соли) и опытные среды вносили в объеме по 10 мл в стерильные колбы Эрленмейера, при этом каждую концентрацию препаратов исследовали в трех повторностях. В 1 мл каждой пробы вносили 2000 инфузорий в стационарной фазе роста. Пробы в течение 96 часов выдерживали при 250С.
Регистрация состояния популяции и подсчет числа выросших организмов осуществлялись через 24, 48, 72, 96 часов (в лаг-фазе, логарифмической фазе, фазе замедленного роста и стационарном состоянии) [1,2].
 
Результаты и обсуждение
В условиях, соответствующих суточному потреблению человеком 10г обычной соли, наблюдается незначительное (3−8%) повышение продуктивности популяции (см. таблицу 2). При повышении концентрации соли до уровня, соответствующего потреблению человеком 20г соли в сутки, стимулирующий эффект исчезает: численность популяции совпадает с контрольными показателями. При введении в среду соли в количестве, соответствующем ее суточному потреблению 40г, популяция испытывает явное угнетение: в сроки контрольных замеров количество инфузорий в пробе снижается на 20−40% по сравнению с контролем.
Таблица 1. Схема постановки эксперимента по биологической оценке фторированной соли пищевой «Полесье» при хроническом воздействии на популяцию инфузорий Tetrahymena pyriformis
 
Группы проб
NaCl соли «Полесье» без добавок, мг/мл
NaCl соли «Полесье» фторированной, мг/мл
МгF/мл из KF-2H2O
Доза для человека
NaCl, г/сутки
мгF/сутки

Контроль

-
-
-
-
-
Опыт1
0,5
-
-
10
-
1,0
-
-
20
-
2,0
-
-
40
-
Опыт2
-
0,5
0,000095
10
1,9
-
1,0
0,00019
20
3,8
 
2,0
0,00038
40
7,6
 
 
Таблица 2. Динамика развития популяций инфузорий Tetrahymena pyriformis в пробах с различным содержанием обычной и фторированной пищевой соли «Полесье»
 
Пробы
Численность популяции в различных фазах развития
Концентрация соли, мг/мл; (г/сутки)
Концентрация соли, мг/мл; (г/сутки)
24−й час
48−й час
72−й час
96−й час
0
-
19000+/−441
59500+/−1041
65000+/−2048
94000+/−2603
0,5; (10)
-
20000+/−288
55000+/−577
83500+/−4193
94000+/−7211
1,0; (20)
-
19000+/−866
57000+/−1764
77000+/−577
91000+/−577
2,0; (40)
-
11000+/−1014
45000+/−2404
58000+/−1155
72000+/−1155
0,5; (10)
0,000095; (1,9)
22500+/−1528
60000+/−1155
80000+/−2309
94000+/−2309
1,0; (20)
0,00019; (3,8)
16000+/−000*
59000+/−2403
77000+/−577
83000+/−3528
2,0; (40)
0,00038; (7,6)
12000+/−2186
43000+/−3528
64000+/−3464
86000+/−0
 
Популяции, выращиваемые в средах с добавками фторированной соли, демонстрируют в основном те же тенденции изменения активности в ответ на увеличение концентрации препарата (см. рис.1). Численность популяции возрастает в среде, содержащей 0,5мг/мл фторированной соли (аналог суточного потребления человеком 10г соли и 1,9мгF−). В условиях, соответствующих суточному потреблению человеком 20 г соли и 3,8 мгF-, показатели численности популяции в лаг-фазе и к моменту ее вступления в стационарную фазу оказываются на 9−16% ниже контрольных цифр. При увеличении нагрузки до величины, аналогичной потреблению человеком 40 г соли в сутки (7,8 мгF-), негативные отклонения численности популяции от контрольного уровня достигают 37%.
 
Рис. 1. Особенности развития популяции инфузорий в 
средах с концентрацией 0,000095, 0,00019 и 0,00038мгF/мл из фторированной пищевой соли, т.е. в условиях, соответствующих потреблению человеком 10, 20 и 40 г фторированной пищевой соли (190 мгF/кг) в сутки.
Сравнение биологических эффектов одинаковых доз обычной и фторированной соли представлено на рис.2. В условиях, аналогичных потреблению человеком 10 г соли, фторированная соль (1,9 мг F-/сутки) оказывает более выраженное благоприятное действие на популяцию, чем то же количество обычной соли.
 
Рис. 2. Отклонения в развитии популяций инфузорий в средах с фторированной солью по 
сравнению с популяциями, выращенными в средах с равными концентрациями обычной соли.
В ответ на увеличение концентрации соли в среде до уровня, соответствующего потреблению человеком 20г соли и, соответственно, 3,8мгF−/сутки, популяция демонстрирует заметные адаптационные колебания численности, превышающие 15% от величин, полученных при той же концентрации соли, но в отсутствие фторнагрузки. В пробах с максимальным содержанием соли и, соответственно, фторидов (аналог суточного потребления человеком 40г соли и 7,6 мгF-) негативные тенденции в состоянии популяции усугубляются.
 

Выводы

Тестирование фторированной пищевой соли «Полесье», содержащей 190 мгF-/кг, проведенное на культуре одноклеточных организмов Tetrahymena pyriformis, позволяет заключить, что биологические эффекты этого продукта имеют дозо-зависимый характер. Экстраполяция данных эксперимента дает основание рассматривать воздействие фторированной соли на человека как благоприятное при уровне потребления этого продукта 10 г/сутки (1,9 мгF-/сутки). При повышении потребления фторированной соли до 20 г/сутки (3,8 мгF-/сутки) и более биологическое воздействие фторированной соли становится негативным.
 
Литература
1.            Богдан А.С. Комплексная биологическая оценка объектов природного и искусственного происхождения на Tetrahymena pyriformis: Метод. рекомендации/ МЗ РБ. – Мн., 1998. – 25 с.
2.            Богдан А.С. Экстраполяция результатов оценки биологически активных веществ на Tetrahymena pyriformis на теплокровных животных и человека / Сб. материалов объединенного Пленума Республиканской проблемной комиссии по гигиене и Правления научного общества гигиенистов. – Минск, 2000. — С.106.
3.            Методическое пособие для стоматологов по практической реализации национальной Программы профилактики кариеса и болезней периодонта среди населения Республики Беларусь. Мн., 1999. — 29 с.
4.            Нормы физиологических потребностей в пищевых веществах и энергии для различных групп населения СССР. – М., 1991 г. – 156 с.
5.            Фториды и гигиена полости рта. Серия технических докладов ВОЗ // Стоматология. – 1995. — №5. – С.30 – 42.
6.            Фторирование молока для профилактики кариеса зубов /Под ред. Г.Пахомова, К.Стефена, И.Баноци. — Женева, Москва, 1998.
7.            Toth K. Caries prevention by domestic salt fluoridation. — Budapest, 1984. — 250 p.
 
 
 
Источник:
БЕЛОРУССКИЙ МЕДИЦИНСКИЙ ЖУРНАЛ
 
 
 
 

Поделиться:




Комментарии
Смотри также
13 мая 2004  |  13:05
Состояние тканей полости рта и риск развития хронического орального сепсиса у пациентов, страдающих заболеваниями сердечно-сосудистой, дыхательной и эндокринной систем
Изучен стоматологический статус и выявлена степень риска хронического орального сепсиса пациентов с патологией сердечно-сосудистой, дыхательной и эндокринной систем. Более выраженные изменения в тканях периодонта наблюдались у пациентов, страдающих заболеваниями сердечно-сосудистой и эндокринной систем.
20 апреля 2004  |  14:04
Роль кальция в формировании и поддержании прочности костей и зубов
Кальций является одним из наиболее распространенных минералов человеческого организма. В форме кристаллов гидроксиапатита кальций входит в состав костной ткани и зубов, обеспечивая их прочность; кроме того, кальций принимает участие в регуляции проведения нервного импульса, мышечных сокращений и процессах коагуляции.
06 апреля 2004  |  12:04
Профилактика гингивита у подростков-воспитанников детских домов (Методические рекомендации).
В методических рекомендациях рассматривается одна из самых серьезных проблем современной стоматологии, обусловленная стремительным ростом распространенности воспалительных заболеваний пародонта уже у молодых пациентов.
16 марта 2004  |  14:03
Противовоспалительная и очищающая эффективность некоторых пародонтальных зубных паст
В настоящее время рынок средств для ухода за полостью рта достаточно разнообразен, а потому верный выбор представляет для покупателей очевидную сложность и необходимость в большинстве случаев ориентироваться на рекламу. В связи с вышеизложенным, предпринято настоящее исследование по сравнительной оценке действия некоторых зубных паст.
05 марта 2004  |  13:03
«Периомед» и «Перидекс»: преимущества неоспоримы!
Главной причиной возникновения заболеваний пародонта и кариеса является микробный зубодесневой налет (бляшка), с нарастанием которого увеличивается потенциальная возможность возникновения этих заболеваний, поэтому необходимо продолжительное и непрерывное лечение. Американскими учеными для этого специально созданы уникальные препараты.