Сегодня 21 апреля 2019
Медикус в соцсетях
 
Задать вопрос

ЗАДАТЬ ВОПРОС РЕДАКТОРУ РАЗДЕЛА (ответ в течение нескольких дней)

Представьтесь:
E-mail:
Не публикуется
служит для обратной связи
Антиспам - не удалять!
Ваш вопрос:
Получать ответы и новости раздела
03 августа 2005 14:08   |   Наталья Жаркова

Не огреби проблем с грибами

 
Ни под каким предлогом не собирайте и тем более не пробуйте незнакомые грибы. Их ядовитые представители частенько соблазняют наивных грибников статным видом, хорошим запахом и даже сладковатым вкусом.
Перезревшим грибам-великанам в корзинке не место. Отравиться можно не только ядовитыми грибами, но и нормальными – с истекшим сроком годности. Дело в том, что грибы содержат большое количество белка, близкого к животному. Со временем он начинает разлагаться и превращаться в яд, схожий с ядом в гнилом мясе.
Игнорируйте заплесневевшие грибы. На вполне съедобных шляпках иногда поселяются микроскопические грибки, заражающие место обитания ядовитыми токсинами.
Перебирайте грибы в тот же день, когда вы их собрали. Даже срезанные грибы продолжают дозревать и стареть.
Ни в коем случае не устраивайте «тихую охоту» ближе 500 метров от промышленных предприятий, животноводческих ферм, вблизи автострад. Грибы как губка впитывают и интенсивно накапливают различные, в том числе и токсические, вещества.
Употребляйте грибные блюда сразу после приготовления. Дело все в том же бактериальном разложении белков.
И еще, медики не рекомендуют кормить грибочками детей до десяти лет. Детский организм плохо усваивает сложные органические вещества, содержащиеся в грибах.
 
ОПРЕДЕЛИТЕЛЬ

ЯДОВИТЫЕ ГРИБЫ
Бледная поганка
Шляпка бледной поганки шаровидная (у молодой) и плоская (у зрелой), клейкая на ощупь, зеленоватая, бронзоватая, изредка оливково-коричневая, обычно голая. Мягкая, плотная, белая, под кожицей шляпки слегка желтовато-буроватая, при срезе цвет не изменяет. У молодых грибов запах невыразительный, у зрелых неприятный, как запах старого сырого картофеля.
Растет преимущественно в лиственных лесах, изредка в сосновых. На бледную поганку похож смертельно ядовитый мухомор белый. Отличается главным образом тем, что он целиком белый. Растет в низменных лиственных лесах с поздней весны до конца лета.
 
 
Пантерный мухомор
Смертельно ядовитый гриб. Шляпка бывает у молодого мухомора шарообразной, а у старого – плоской. В сырую погоду слегка слизистая, а в сухую блестящая, желто-бурая, бурая, буро-коричневая, серо-коричневая, оранжево-бурая, оливково-грязная, черно-бурая, в центре иногда более темная, покрыта концентрическими рядами белых бородавок, смываемых дождями. Мякоть белая, с неприятным запахом.
Растет в лиственных и хвойных лесах.
 
 
 
Паутинник оранжево-красный ядовитый
Шляпка красно-коричневая, в середине более темная, к краям светлее, слегка волокнистая, чешуйчатая, сухая и гладкая. У молодых грибов полушаровидная или колокольчатая, позже выпуклая, изогнутая, края подогнуты вниз, в середине с бугорком. У молодых грибов пластинки закрыты желтовато-кремовой паутинообразной вуалью. Ножка внизу утонченная, сплошная, желтоватая, книзу ржаво-бурая, слегка блестящая. Мякоть желтоватая, местами слегка ржаво-красноватая, ржаво-коричневая. Вкус кисловатый, запах невыразительный.
Чаще всего встречается на песчаных почвах под дубами и березами.
Симптомы отравления появляются после длительного латентного периода (3–14 суток).
 
 
Сатанинский гриб
По внешнему виду может быть ошибочно принят за подосиновик. Шляпка сатанинского гриба светло-коричневая или бело-серая, низ шляпки красноватый. Вздутый пенек гриба покрыт в верхней части красноватой сеткой. Белая мякоть гриба при изломе меняет цвет сперва на красный, а затем на синий.
 
 
Красный мухомор
Очень ядовитый гриб, но благодаря характерному внешнему виду и окраске его трудно спутать со съедобным грибом.
Ярко-красная или оранжевая шляпка мухомора покрыта белыми бородавками. У молодого мухомора шляпка шарообразной формы, по мере старения гриба она становится более плоской.
 
 
 
ПРИЗНАКИ ОТРАВЛЕНИЯ ГРИБАМИ
1. Отравление бледной поганкой и мухомором вонючим. Через 10–30 часов после употребления появляются боль в животе, тошнота, рвота, понос, слабость и головные боли с головокружением. Температура тела резко понижается, холодеют конечности.
2. Отравление красным мухомором. Через 1/2–2 часа после употребления чувствуется довольно сильное опьянение, затем начинаются тошнота, рвота, боли в животе, бред, галлюцинации, потеря сознания.
3. Отравление прочими ядовитыми грибами, а также порчеными, загнивающими. Через 3–10 часов появляются тошнота, сильная рвота, боль в животе, реже понос и головокружение.
4. Отравление условно съедобными грибами без их переработки. Признаки отравления наступают через 1/2–4 часа в виде тошноты, рвоты, поноса.
 
 
МНЕНИЕ ЭКСПЕРТА
САМОЛЕЧЕНИЕ ПРИ ОТРАВЛЕНИИ ГРИБАМИ НЕДОПУСТИМО
В нашей стране вопрос: что сделать, чтобы люди не собирали и не ели незнакомые им грибы, – сродни вопросу: что сделать, чтобы люди не пили водку? Предупреждаем, предупреждаем, но все бесполезно. Каждый год картина с отравлениями повторяется. Лучше только в неурожайные на грибы годы.
На сегодняшний день в нашем центре находятся шестнадцать человек, отравившихся грибами. Летальных исходов – одиннадцать. Судя по клинической картине, причина отравлений – бледная поганка. Смерть наступает в результате острой печеночной недостаточности.
Если вы поели грибов и почувствовали себя плохо, немедленно вызывайте «скорую помощь». До приезда врачей промойте желудок и примите активированный уголь. Вообще, не хочу давать практических советов, потому что грибники часто считают, что справятся без докторов, и начинают заниматься самолечением. Ни к чему хорошему это не приводит.
АЛЕКСАНДР СЕРТАКОВ, заведующий Центром острых отравлений Воронежской областной клинической больницы № 1
 
 
ПОТРЕБИТЕЛЬСКАЯ КОРЗИНА ГРИБНИКА
СКОЛЬКО СТОЯТ ГРИБЫ И ЯГОДЫ В РАЗНЫХ РЕГИОНАХ РОССИИ (за кг)
ГОРОД
БЕЛЫЕ ГРИБЫ
ЛИСИЧКИ
ГРУЗДИ
ПОДОСИ-НОВИКИ
ПОДБЕРЕ-ЗОВИКИ
ВОЛНУШКИ
ЧЕРНИКА
ГОЛУБИКА
ЗЕМЛЯНИКА
Барнаул
300
200
150
-
-
80
60
-
70
Воронеж
52
30
50
45
40
-
-
-
40
Владивосток
160
-
120
150
150
-
-
-
150
Екатеринбург
120
-
60
80
80
60
60
-
80
Йошкар-Ола
60−70
45−50
-
50−60
50−60
-
55−60
40−45
90−100
Казань
120
180
60
80
80
45
120
-
80
Калуга
220
80
-
120
120
-
90
-
90
Киров
240
130
-
90
120
-
180
-
140
Нижний Новгород
-
60
-
-
-
-
80
-
104
Омск
150
90
110
120
120
80
-
140
150
Ростов-на-Дону
-
-
-
-
-
-
220
-
-
Тамбов
150
60
-
80
60
30
100
-
170
Ульяновск
100
40
50
50
50
-
100
-
100
 
 
 
По материалам сайта: «Родная газета»

Поделиться:




Комментарии
Смотри также
23 августа 2005  |  14:08
Обманчивая усталость
"Нет сил, все надоело, лень за что-либо браться вообще" - таких писем немало в нашей почте. Их авторы уверены, что у них нет физиологической причины усталости – авитаминоза, болезни, изнурительного труда. Если это действительно так, то дело бывает, как правило, в психологических проблемах. Письма читателей комментирует московский психолог Нина Смирнова.
01 августа 2005  |  08:08
Как искать грибы в лесу
Можно, конечно, бестолково бродить по лесу, путаясь в трех соснах и по нескольку раз проходя по одному и тому же месту. Или кидаться на каждое раздавшееся в стороне: «Мань, подь сюды! Здесь грибо-о-ов…» Но оба эти способа не очень эффективны. Отправляясь в лес, лучше действовать по заранее составленному плану.
28 июля 2005  |  14:07
Витамин счастья
Многие люди ошибочно считают, что хобби – дело тихое, спокойное, малоподвижное. Раскладывай себе марки по альбомам или украшай интерьер плюшевыми собачками. Однако активных увлечений ничуть не меньше. Оставим в стороне такие экзотические, как, например, охоту с сачком за бабочками или альпинизм. Остановимся на хобби, которое у представительниц прекрасного пола в последнее время стало массовым – увлечение фитнесом вообще и занятия на тренажерах в частности.
21 июля 2005  |  13:07
Депрессия, стрессы, хроническая усталость отступают: российские ученые разгадали тайны тибетской медицины
В недоступных горах Тибета спрятан монастырь, монахи которого из поколения в поколение – в течение многих тысячелетий передают бесценную информацию об энергетических вихрях и циркуляциях пран, от которых зависит то, что мы называем болезнями и старостью. Российские ученые нашли ключ к отгадке заветных тайн и научились управлять энергетическими вихрями, что позволяет радикально и быстро восстанавливать здоровье и возвращать молодость.
24 мая 2005  |  16:05
Курорт на шести сотках. Как отдохнуть на пять с плюсом на собственной даче
Солнечная, по-настоящему теплая погода вызывает непреодолимое желание погрузиться в размышления о предстоящем отпуске. Как же хочется поскорее разрушить эту изрядно поднадоевшую схему «дом – работа – дом», на время забыть, как выглядят стены офиса и, наконец, уделить время собственной семье. Можно, конечно, отправиться за рубеж и любоваться тамошними красотами. Но если у вас есть «домик в деревне», то он может стать не худшим, а может, и лучшим местом для того, чтобы как следует отдохнуть всей семьей.