03 июля 2004
Различия и тенденции в диетическом потреблении антиоксидантов у курильщиков и не курящих
Division of Epidemiology, School of Public Health, University of Minnesota (США) провели исследование различий и тенденций в диетическом потреблении антиоксидантных витаминов у не курящих, не тяжелых курильщиков и тяжелых курильщиков в рамках Minnesota Heart Survey. МЕТОДЫ: Три перекрестных обзора проводились у взрослых 25−74 года в 1980−82 годах (N = 1682), 1985−87 годах (N = 2326), и 1990−92 годах (N = 2487). Диетическая информация была получена от 24−часового диетического отзыва. Курение было оценено по сообщениям обследуемых. Потребления витаминов были значительно выше у некурящих, чем у не тяжелых курильщиков (1−20 сигарет в день) и тяжелых курильщиков (более 20 сигарет в день). Среднее потребление витамина E было 9.2; 8.6 и 7.8 мг, соответственно. Среднее потребление бета — каротина было 1408; 1287 и 1064 мкг, соответственно, витамина C — 81; 67 и 56 мг соответственно. За период от 1980 до 1992 года, у мужчин отмечено незначительное увеличение потребления бета — каротина (на 6.1 %), и снижение потребления витамина E (на 1.1 %) и C (на 2.6 %). У женщин отмечено значительное уменьшение потребления все антиоксидантных витаминов: витамина E — на 13 %, витамина C — на 18.6 % и бета — каротина — на 16.2 %. ЗАКЛЮЧЕНИЕ: Легкие и тяжелые курильщики имели знаменательно более низкое потребление антиоксидантных витаминов, чем некурящие. Более чем за десятилетие, употребление данных витаминов осталось относительно устойчивым у мужчин — курильщиков и уменьшилось у женщин — курильщиц в Миннеаполисе, несмотря на улучшение доступности овощей и фруктов, богатых антиоксидантами плодам и овощам.Источник:
vitamini.ru
