Специалисты назвали опасные для здоровья сорта рыб
По итогам проверки более 60 тысяч тонн рыбы, предназначенной для российского
покупателя, Роспотребнадзор назвал виды, от которых лучше отказаться, и виды,
которые надо употреблять в умеренном количестве. Исследование на содержание
метилртути и других вредных веществ в рыбе было осуществлено специалистами в
текущем году.
Несмотря на то, что рыба и морепродукты считаются чрезвычайно полезными
из-за высокого содержания полиненасыщенных жирных кислот омега-3и омега-6,
иногда вся польза пропадает из-за накопившейся токсичной метилртути. Дело
даже не в загрязнении мирового океана. Это вещество есть в морской воде
естественным образом, и присутствует в водорослях, которые его поглощают.
Водорослями питаются рыбы и другие организмы.
Токсичная ртуть очень плохо выводится, поэтому с течением времени
накапливается в телах обитателей морей и океанов. Особенно страдают от этого
долгоживущие виды рыб.
Изучив сорта рыб, предназначенные для реализации на российском рынке,
специалисты Роспотребнадзора признали самыми опасными в плане содержания
метилртути следующие: большеглазого тунца, рыбу-меч, акулу и королевскую
скумбрию. Исследователи советуют воздержаться от покупки этих видов рыбы –
слишком большой риск для здоровья.
Менее опасными посчитали морскую форель, дораду, карпа и сибаса. Эту рыбу
можно употреблять один раз в неделю. Самыми полезными и чистыми видами
специалисты считают лосося, речную форель, морского окуня, сельдь. Также не
опасны и очень полезны морепродукты: крабы, креветки, устрицы, анчоусы.
Их можно без опасения употреблять 3 раза в неделю и чаще.
