Сегодня 05 июня 2020
Медикус в соцсетях
 
Задать вопрос

ЗАДАТЬ ВОПРОС РЕДАКТОРУ РАЗДЕЛА (ответ в течение нескольких дней)

Представьтесь:
E-mail:
Не публикуется
служит для обратной связи
Антиспам - не удалять!
Ваш вопрос:
Получать ответы и новости раздела
17 ноября 2006 13:03   |   Дмитрий СУМАРОКОВ,
доктор биологических наук,
профессор

Безусловные единицы

Любая диета — дело
временное. И надо не искать панацею, а ме­нять образ жизни. Не жить под гнетом ариф­метики, считая очки или калории, а есть с удовольствием, причем полезные продукты.
 
 
У меня есть взрослая дочь (20 лет), которая достаточно озабочена своей стройностью и фигурой. Несколько месяцев назад она показала мне компьютерный вариант «лужков-ской диеты» (она же диета «американ­ских космонавтов», она же диета Лео Закерия и т.д.). Первое, что меня насто­рожило, — это отсутствие авторов. Диет существуют десятки и обычно они либо именные, либо их автор хорошо извес­тен. Тут же была полнейшая конспира­ция. Смысл диеты в том, что каждый продукт оценивается некоторым коли­чеством условных единиц (у.е.), и в день нужно съедать определенную «норму». Итак, человек, 25 лет преподавав­ший будущим врачам особенности об­мена веществ, попытался разобраться в том, как родились эти у.е., которые надо считать. Нестыковок оказалось морс. При этой диете можно съесть антрекот и по­ловину курицы, умять пяток яиц, копченую лососину все это запить 0,5 л мясного бульона, добавить 100 г ветчины и начать ху­деть, так как вы набрали 5 у.е. из разре­шенных 40. Л вот если иы, не дай Бог, съедите з
а день 3 яблока, то начнете толстеть, так как наберете 54 у.е. А уж от 200 г черного хлеба в день вас долж­но просто «разнести:», так как это це­лых 80 у.е.! Думаю, что абсурдность си­туации разумному человеку понятна.
 
Через некоторое время встречаю эту диету в «Комсомолке». Надо отдать должное газете, там ока выглядит гораз­до приличнее. Ошибки сведены к мини­муму. Так, количество «очков» в огур­цах стало меньше, чем в моркови, а в грибах вообще сократилось в 6 раз.
 
Тем не менее остается много спор­ных вопросов, которые хотелось бы обсудить.
Прежде чем браться за эту статью, решил почитать издания, рекомендую­щие всяческие диеты. Посмотрел раз­личные женские журналы и понял, что дело плохо. В результате решил не вле­зать во все нюансы «очковой диеты», а сконцентрироваться на одном аспекте, который объединяет ее со многими другими.
 

Худеть быстро?

 
Рекламный   слоган  большинства диет:   «Похудей   к  лету   (отпуску, свадьбе и т.д.)!» Так вот, милые да­м
ы, и примкнувшие к ним муж­чины запомните: «Худеть бы­стро категорически нельзя!» В этом вопросе я не какой-то ортодокс, ту же мысль выска­зывают М. Монтиньяк, Р. Мип-валеев и авторы других программ. Мы далеко не во всем едины, но по это­му вопросу наши точки зрения абсо­лютно совпадают.  Теперь попробую привести доказательства.
Запасы жира лежат внутри жировых клеток. Чтобы жир мог из них выйти, он должен распасться на составные части: глицерол и жирные кислоты. А чтобы распад произошел, должен быть полу­чен сигнал о его необходимости. При­рода сигнала может быть различной, но так как речь идет о диетах будем счи­тать, что сигналом является либо уменьшение в крови концентрации жирных кислот (нехватку надо воспол­нить), либо увеличение концентрации продуктов распада АТФ, которая явля­ется источником энергии и для синтеза которой нужны жирные кислоты. Судь­бой глицерода в данном случае прене­брежем.
 
Жирные кислоты в воде не раствори­мы и транспортируются кровью в ком­плексе с белками альбуминами. Чем больше жирных кислот будет в крови, тем больше должно быть альбуминов и тем выше вязкость крови. Вот вам пер­вый недостаток быстрого похудения.
 
Часть жирных кислот может быть использована работающими мышцами для производства энергии АТФ. Чем активнее работают мышцы, тем больше жирных кислот задействовано. «Горе­ние» жирных кислот сопровождается выделением тех же продуктов, что и го­рение дров, — это углекислый газ и вода. Масса образуемой воды примерно в 7,5 раз больше массы «сгоревшего» жира. Таким образом, если у вас «сгоре­ло» 200 г жира в неделю, то все в поряд­ке, а если в день (1,5 кг в неделю, как ре­комендуют многие диеты), то объем циркулирующей крови увеличился где-то на 1,5 л.
 
Объем циркулирующей крови со­ставляет примерно У|з часть массы те­ла. То есть у человека массой 65 кг он составит 5 л. Увеличение на 1,5 л полу­чается весьма существенным (пример­но на 30%).
 
Эту волу надо прокачать по сосудам — нагрузка на сердце, и вывести из организ­ма — нагрузка на поч
ки. Как видите, при быстрых темпах сбрасывания веса серд­це и почки работают па износ. Вот вам второй недостаток «худения к лету».
 
Если ваши мышцы не работают, у жи­ровых клеток путь один — в печень. И чем больше жировых клеток в крови, тем больше вероятность отложения хо-лестсрола в сосудах. То есть, при лавино­образном распаде жира часть его не ухо­дит, а быстрыми темпами ведет вас к ин­фаркту и инсульту. Не думаю, что строй­ная инфарктница — мечта мужчины.
 
Способность печени образовывать транспортные формы жира не беско­нечна. Все лишние молекулы отложат­ся в данном органе.
 
Это называется жировое перерожде­ние печени или жировой цирроз. Конеч­но, он разовьется не сразу. Но несколь­ко сеансов быстрого похудания и ваша печень об этом не забудет и постарается отомстить.
 

Что опасно?

 
Откло
нюсь  в  сторону.   Некоторые мужчины, а сейчас и женщины, стремя­щиеся стать обладателями рельефной мускулатуры, начинают глотать различ­ные препараты, усиливающие синтез белка. Один из них — оротат калия. Его побочный эффект — торможение транспорта жира из печени, то  есть  жировой  цирроз. Согласитесь, что краси­вые   мышцы   на   фоне «дохлой» печени — не лучшее сочетание.
 
Вот почему так опасны различные «Сжигатели жира», «Терминаторы», «Дека-мсроны» и прочие таблетки. По тем же причинам опасно голодание. Как говорят психологи: «Знание не рождает действие». Все курильщики зна­ют, что курить вредно, однако бросают немногие. То же и с диетами. Как показа­ли исследования, не более 10% слушате­лей меняют свое пищевое поведение в ре­зультате лекций по правильному пита­нию. Буду счастлив, если убедил 5%. Попробую достучаться еще до 5%.
 

Личный опыт

 
У меня всегда был избыточный вес, причем это наследственное. На опера­цию аорто-коропариого шунтирования лег, имея 89 кг. Через 3 дня после опера­ции выяснилось, что осталось 81. Зная свою генетику, давно не употребляю са­хар, сливочное масло, соблюдаю еще ряд ограничений. Таким образом наде­ялся удержать вес. Однако через 2 меся­ца весы показывали 93 кг. Пришлось плотно взяться за свое питание, прак­тически отказаться от макарон, хлеба, картофеля, перейти на фрукты, птицу, рыбу и овощи.
 

Очковая диета

 
3 месяца вес стоял. Организм со мной боролся. Наконец вес медленно пополз вниз. Примерно по 1 кг в месяц. Прогр
амма накопления выключилась. Теперь иногда можно и жареной кар­тошки поесть.
Это пример действия «биологичес­кого маятника». Суть его и том, что па каждое действие организм отвечает противодействием с большей амплиту­дой, которая постепенно затухает.
Что касается отложения жировых за­пасов, здесь плохо то, что увеличение массы происходит, а вот снижение не очень-то.
У «очковой» диеты есть еще не­сколько серьезных недостатков, но это отдельная тема.
Скажу лишь, что от этой диеты следует отказаться людям с предрасположенностью к запорам и за­болеваниям печени. Кроме того, ее обя­зательно надо подкреплять витамина­ми. Многих из них она просто лишена, что чревато неприятностями, особенно весной.
Любая диета — дело временное. И надо не искать панацею, а менять об­раз жизни. Не жить под гнетом арифме­тики, считая очки или калории, а есть и пить с удовольствием, научившись по­лучать его не от картошки, а от капусты брокколи, не от пирожных, а от хороше­го шоколада и т.д. Успехов вам и пре­красного самочувствия!

Поделиться:




Комментарии
Смотри также
22 ноября 2006  |  11:11
Диабет. Специализированные питательные смеси для больных сахарным диабетом
Сахарный диабет относится к числу наиболее распространенных хронических за-болеваний. Для больных этим заболеванием людей существует острая необходимость ежедневно в течение всей своей жизни прилагать усилия к тому, чтобы правильно соста-вить свой рацион и тем самым обеспечить себе хорошее самочувствие в течение дня, так как правильное питание – это постоянная немедикаментозная терапия при сахарном диа-бете.
12 ноября 2006  |  13:11
Доля сладкоежки
Чтобы похудеть навсегда, надо понять, что ты делаешь не так.
09 ноября 2006  |  14:11
Добрая тетушка тыква
Древние индейцы верили: есть еда, которая приносит счастье. И современные мексиканцы знают: скушаешь тыкву - и все невзгоды отойдут! Они правы: тыква не только очень вкусна, но и обладает целебной силой. К тому же это овощ длительного хранения.
02 ноября 2006  |  11:11
Фейхоа - целебный подарок субтропиков
Фейхоа - целебный подарок субтропиков - появляется в продаже в начале ноября. Некрупные, внешне невзрачные, продолговатые тёмно-зеленые ягоды со слегка бугристой поверхностью и сизым восковым налётом имеют кисло-сладкую мякоть, напоминающую по вкусу и запаху ананас и землянику. Плоды фейхоа богаты сахарами, органическими кислотами, витаминами, соединениями йода.
31 октября 2006  |  09:10
Антимясная жизнь или как стать вегетарианцем.
В последние годы вегетарианство переросло статус простой безмясной диеты и стало настоящим атрибутом модной и гламурной жизни. Многие звезды кино и шоу-бизнеса не перестают вовлекать в свою «зеленую" веру» тысячи последователей по всему миру. Вегетарианство цветет буйным цветом по нашей планете, втягивая в свои ряды и тех, кто хочет вести здоровый образ жизни, и тех, кто считает, что благодаря такой диете можно скинуть пару лишних килограммов.