12 января 2007 09:17
Кислотно-щелочной баланс
 |
В Европе на это впервые обратил внимание более 100 лет назад немецкий ученый Р.Берг. Он доказал, что оптимальным для организма является поддержание щелочной внутренней среды, что в значительной мере достигается подбором соответствующих продуктов.
Согласно рекомендациям йогов, необходимо, чтобы в течение дня на одну часть кислой пищи приходилось не менее двух частей щелочной. Щелочная внутренняя среда свойственна здоровым людям и обеспечивает эффективную жизнедеятельность, снижает потребность в белках, дает силы и долголетие. Длительное закисление несет болезни и преждевременную дряхлость.
Ученые Н.Уокер и Р.Поуп оценили ряд продуктов в связи с их способностью окислять или ощелачивать организм.
«+» — слабое ощелачивание; «-» — слабое окисление;
«++» — среднее ощелачивание; «- -» — среднее окисление;
«+++» — сильное ощелачивание; «- — -» — сильное окисление;
«++++» — очень сильное ощелачивание, итд.
Ощелачиванию внутренней среды способствуют катионы кислот — кальций, магний, калий, натрий. Закисление же вызывают анионы, содержащие фосфор, серу, хлор.
Щелочная среда в организме способствует здоровью, но это не означает, что нужно переходить на питание только щелочными продуктами. Везде важна гармония, поэтому лучше всего придерживаться соотношения «одна часть кислотной пищи — две части щелочной»!
Щелочная среда в организме способствует здоровью, но это не означает, что нужно переходить на питание только щелочными продуктами. Везде важна гармония, поэтому лучше всего придерживаться соотношения «одна часть кислотной пищи — две части щелочной»!
Фрукты | |||
| Абрикосы свежие | +++ | Персики | +++ |
| Абрикосы сушеные | ++++ | Сливы сушеные | --- |
| Арбузы | +++ | Сливы маринованные | -- |
| Бананы спелые | ++ | Смородина | +++ |
| Бананы зеленые | -- | Сок лимонный свежий | +++ |
| Виноград | ++ | Сок лимонный с сахаром | --- |
| Виноградный сок | ++ | Сок апельсиновый свежий | +++ |
| Виноградный нектар | -- | Финики | ++ |
| Вишни | ++ | Фрукты почти все | +++ |
| Дыни | +++ | Фрукты, вареные с сахаром | от — до --- |
| Изюм | ++ | Чернослив | ++ |
| Инжир сушеный | ++++ | Яблоки свежие | ++ |
| Клюква | + | Яблоки сушеные | ++ |
Овощи и крупы | |||
| Картофель с кожурой | +++ | Арахис | -- |
| Морковь | ++++ | Миндаль | ++ |
| Перец | +++ | Крахмал | -- |
| Помидоры свежие | ++++ | Мамалыга и кукурузные хлопья | -- |
| Редис | +++ | Овсяная крупа | +++ |
| Свекла свежая | ++++ | Ячневая крупа | -- |
| Бобы свежие | +++ | Мука белая | -- |
| Бобы сушеные | - | Хлеб черный | - |
| Бобы запеченные | --- | Хлеб белый | -- |
| Зеленый горошек | ++ | | |
| Сухой горох | -- | | |
Продукты животного происхождения | |||
| Молоко цельное | +++ | Баранина вареная | -- |
| Сыворотка молочная | +++ | Баранина тушеная | - |
| Сливки | - | Ветчина постная свежая | - |
| Сыр твердый | -- | Бекон жирный | - |
| Сыр мягкий | - | Бекон тощий | -- |
| Яйца | ---- | Свинина нежирная | -- |
| Говядина | - | Сало свиное | + |
| Телятина | --- | Рыба | от — до --- |
| Печень говяжья | --- | Палтус | --- |
| Дичь | ---- | Раки | ---- |
| Цыплята | --- | Устрицы | ---- |
| | | Мидии | --- |
Смотри также
15 января 2007 | 02:01
Ты есть то, что ты усваиваешь
Значение диеты для нормальной жизнедеятельности человека чрезвычайно велико. Большинство диет предусматривает a priori усвоение предлагаемых пищевых ингредиентов и рассчитывает соответствующую калорийность продуктов. Тем не менее, в силу болезненных состояний или других причин, складываются условия, когда не все пищевые ингредиенты могут ассимилироваться.
11 января 2007 | 10:01
Параметры кощея не дают жить
Проблемы веса всегда ассоциируются с лишним жиром, повергающим своих "носителей" в отчаяние. Даже магазины одежды нестандартных размеров рассчитаны исключительно на полных людей. О том, каково приходится людям, мечтающим набрать хоть несколько килограммов, мало кто подозревает. А среди их проблем - все те же трудности с покупкой одежды, заниженная самооценка, боязнь раздеться на пляже или в бассейне.
10 января 2007 | 14:01
Когда еда сближает
Тот факт, что многие знакомства начинаются с чашечки кофе или совместного пикника, говорит сам за себя. Да и в народе давно подмечено, что еда — вещь важная: «путь к сердцу мужчины лежит через желудок».
Совместная трапеза должна доставлять удовольствие обоим, однако увлечение жены различными диетами может раздражать мужа и наоборот, постоянная привычка главы семейства жевать нередко выводит из равновесия жену. А ведь еда способна сблизить, настроить иа романтический лад, развлечь и создать отличное настроение.
29 декабря 2006 | 09:12
До и после: новогодняя диета
Как Новый год встретишь, так его и проведешь. Следуя этой примете, мы стараемся накрыть стол побогаче, собрать компанию побольше и повеселиться пошумнее, забывая о том, что 1 января может начаться с болей в животе. Итак, как следует подготовиться к праздничному пиршеству.
28 декабря 2006 | 14:12
Новый год: чтобы застолье было в радость!
Вот прошел год, и снова на пороге любимый с детства праздник! Судя по тому, как хозяйки опустошают полки магазинов, и как трудно заказать в эти дни столик в ресторане, аппетит населения увеличивается в несколько раз. Что поделаешь, традиция! И, как гласит народная глупость: «Лучше умереть от обжорства, чем от голода». А может быть лучше вообще не умирать и не портить похоронной процессией праздник окружающим?
